Speisekarte
Spezialitäten aus unserem Hause,
gültig ab dem 26. März 2025
Suppe
Vorspeise
- “Onzen-Ei“ Keta Kaviar / Beurre Blanc / Spinat / Panchetta Chip 20 €
Onzen egg’ / Keta caviar / beurre blanc / spinach / panchetta chip
- “Mille-feuille“ gebeiztes Lachstatar / Avocadocreme gebackenes Wachtelei / Yuzu Kaviar 20 €
Mille-feuille / pickled salmon tartare / avocado cream baked quail egg / yuzu caviar
Hauptgänge
- “Trüffelspasta“ Parmesaneis / Morchel / Afillakresse 35 €
Truffle pasta / parmesan ice cream / morel / afilla cress
- “Bouillabaisse“ Knurrhahn / Kammmuschel / Garnele Wurzelwerk / Seespargel / Sauce Rouille 35 €
Bouillabaisse / Knurrhahn / scallop / prawn / light root vegetables / rouille sauce
- “Geschmorte Wildschweinbäckchen“ Spitzkohl / Buchenpilze / Walnussspätzle / Cranberry-Birnen Chutney 35 €
Braised wild boar cheeks’ / Pointed cabbage / beech mushrooms / Walnut spaetzle / cranberry-pear chutney
- “Rinderfilet- Steak“ Leipziger allerlei / Bärlauchmousseline / Hummerschaum 35 €
Fillet of beef steak / Leipziger allerlei / wild garlic mousseline / lobster foam
- “Upgrade“ Filet Rossini mit gebratener Gänsestopfleber und Trüffel 55 €
Upgrade Filet Rossini with roasted foie gras and truffle
Desserts
- Käsevariation vom Käsehaus Lehmann aus Leipzig 20 €
cheese variation from the cheese house Lehmann
- “Waldbeer Noire“ / Sacher / Growers' Chocolate / Waldbeeren / Rosmarin 20 €
‘Waldbeer Noire’ / Sacher / Growers Chocolate / wild berries / rosemary
- “Tropical Flaire“ / Kokos / Mango / Banane / Passionsfrucht / Buchweizen 20 €
Tropical Flaire / Coconut / mango / banana / passion fruit / buckwheat
- Weinbegleitung: 3-Gänge 35 € / 4-Gänge 45 € / 5- Gänge 55 € / 6- Gänge 60 €, diese beinhaltet 0,1l / pro Gang!
DEGUSTATIONSMENÜ
- “Bärlauchsuppe“ Garnele im Kartoffelstoh / Limetteschaum
Wild garlic soup / Prawn in potato sauce / lime foam
- “Onzen-Ei“ Keta Kaviar / Beurre Blanc / Spinat / Panchetta Chip
Onzen egg’ / Keta caviar / beurre blanc / spinach / panchetta chip
- „Charmante Säure“ Exotic- Sorbet | Crémant
"Charming acidity" exotic sorbet | Crémant
- “Rinderfilet- Steak“ Leipziger allerlei / Bärlauchmousseline / Hummerschaum
‘Fillet of beef steak’ / Leipziger allerlei / wild garlic mousseline / lobster foam
- “Pre- Dessert“ Luftige Praliné
Pre-dessert- Airy praline
- “Friandise Nuss – Aprikose” Haselnuss / Brombeere / Aprikose / Simply Milk
Friandise Nut – Apricot / Hazelnut / Blackberry / Apricot / Simply Milk
- 6- Gang Menüpreis pro Person 95,00 € (auch Vegetarisch möglich), inklusive Weinbegleitung 150,00 €
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- Gern können Sie einen Wertgutschein bei uns erwerben oder direkt ein Candle Light Dinner für zwei Personen im Wert von 200,00 €.
- Sprechen Sie uns einfach darauf an und wir beraten Sie gern! Herzlichen Dank dafür, Ihr Drogerie-Team.